本文摘要:两张照片老北京传统小吃。

两张照片老北京传统小吃。外焦里嫩,蛋糕梨很好吃。食材明细主材猪肉馅400克马铃薯300克油豆皮一些辅助材料大酒10克五香粉5克盐适量生抽5克鸡蛋一个葱末适度姜末适度淀粉适度五香味炸技术花费30分钟2肉馅水煮,五香粉,酱油,黄酒,鸡蛋,淀粉,葱姜末。

3马铃薯洗净,去皮在蒸锅里煮。4马铃薯趁热压成泥放入肉馅。5沿同一方向蒸均匀分布。6油豆皮湿了淀粉。

7平铺原料馅,均匀分布力。8另一块油豆皮也沾上湿淀粉,然后垫在肉馅上,用手抚平。9用刀切成条状。

托盘时使用快刀。豆皮有韧性,托盘不好。刀必须横向支撑,下刀必须决定。

非常重要。不能来回摩擦。因为油豆皮和馅的10个项目容易进入67成的冷锅,大火炸到表面的金黄。

11捞起控制油。

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