本文摘要:3张图片“  制作凉皮有二种方式一种是洗面法,一种是必需法。

3张图片“  制作凉皮有二种方式一种是洗面法,一种是必需法。洗面法是把小麦面粉和结团以后放进水中浸,根据手洗面团而得到 淀粉,用淀粉纸制作面皮。必需法是用小麦淀粉必需烧开调合淀粉纸再作制做。今日大家保证洗面法,由于洗面法能够得到 面筋。

” 食物清单主要材料普通面粉250g丝瓜一根食用油适当辅材水135G香莱2颗中甜口感煮加工工艺数钟头用时一般可玩度制作凉皮的作法流程1小麦面粉烧开和出光滑面团随后静放三十分钟。2准备一个器皿,里边多敲一些冷水,随后放入面团。3拿手手洗面团,如同洗床单一样就可以,依然手洗直至把面团中的淀粉都清洗出来,水就会看起来更为红。

4只剩的面团就可以保证面筋用了。5把淀粉过滤器一遍随后静放好多个钟头让它逐渐融解。6面筋进炒锅走红蒸十分钟拔着能用。

7好多个小时后淀粉海上下层次就融解好啦。8用小勺将顶层的冷水水杯回来,尽量多水杯。9只剩的粉浆搅拌一会儿就可以煮制了。

10所取一个平盘刷薄薄的一层食用油。11放进一勺粉浆,铺满盆底。12炒锅烧开煮沸,放入凉面,走红煮制。13蒸约1分钟,粉浆凝固,看起来透明色正中间鼓大泡才可放进平盘。

14把平盘放入凉水中冷确就可以精彩纷呈地撕下擀面皮了。15依次做了全部的粉浆,每一层擀面皮中间薄薄地擦抹一层食用油去胶。16把面皮切成条。

17面筋切片。18黄瓜切丝,香莱切条。19准备一些调料:油辣子,花生仁粉碎,蒜末,芝麻油。

20碗里依次重进擀面皮,面筋,丝瓜,香莱,蒜末,花生仁粉碎,芝麻油,盐,糖,生抽酱油,米醋和油辣子调料才可。调味品按自身口感加到。

21制成品图,这个是没敲面筋的。

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